ПЕСОЧНЫЙ ОТКРЫТЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ. БЕЗ ГЛЮТЕНА. БЕЗ ЛАКТОЗЫ И КАЗЕИНА. БЕЗ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА ГИСТАМИНА.

·         Масло сливочное 100 гр.

·         коричневый нерафинированный сахар 2 ст. л.

·         170 гр. безглютеновой муки (я мешаю маисовую (кукурузную) с рисовой и кукурузным крахмалом)

·          желток 1, можно вообще без желтка.

Быстро замешивать.

Намазать сразу на форму, 28 см, круглая, какой-нибудь лопаточкой.

Потом поставить в холодильник. На 30 минут.

Можно и вообще не ставить.

Сверху положить какие-нибудь фрукты, к примеру персики, которые надрезать, как плиссерованную юбочку.

Очень вкусно со сливами.

·         Сверху - то, что у нас в семье называется "ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ".

На самом деле сваренные в совсем немного воды и пропюрированные блендером яблоки, с кожурой, без сахара, без добавок. Несбрызганные (био) яблоки сами по себе очень вкусные.

·         А зимой можно просто это самое пюре, без всяких других фруктов под ним. Если пюре несколько жидковато, можно добавить немного крахмала. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

·         Сверху - взбитые сначала со щепоткой соли, а потом с (совсем немножко) сахаром белки (уже 2 белка, хорошо взбитые, дают огромную массу).

 

170-180 градусов, предварительно прогреть.

40-50 минут.

Я ставлю сначала на верхнюю полку, а потом спускаю в самый низ духовки. Дело рутины, так сказать. Но хорошо получилось уже в первый раз.

ЗОЛОТЫЕ КАПЕЛЬКИ ВЫГЛЯДЯТ КАК ЯНТАРЬ. ЭТО ПОЛУЧАЕТСЯ "САМО ПО СЕБЕ"
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

DIÄT FÜR DIE LEBER. Nicht nur bei Fettleber. Die Ernährungs-Docs - Folge 2 - Multiple Sklerose, Bluthochdruck, Fettle...

Ab ca. 28 - DIÄT FÜR DIE LEBER. Die Erklärungen gehen schon früher los.

Aber ab hier - Erklärung der Zusammensetzung der NM.

GLUTENFREIES, LAKTOSEFREIES, HISTAMINFREIES "BAGUETTE" OHNE HEFE

Mein Mann Georg ist Histaminiker.
D.h., er darf keinen Hefeteig essen. Hefe ist stark histaminhaltig, das führt zu vielen Beschwerden - Durchfall ist eine davon.

Er verträgt kein Kasein, d. h., ich darf auch keine Joghurt, Kefir oder sonstige Milchprodukte nehmen, die den Teig etwas lockere gemacht hätten.

Gleichzeitig hat er eindeutige Gluten-Intoleranz.
Wenn man das nicht weiß oder weiß und trotzdem weiter Gluten-Mehle isst, baut man sich ein
Leaky Gut, auf Deutsch Sicker-Darm.
Grob übersetzt, bedeutet es, der Darm eines solchen Menschen hat Löcher, durch die nicht verdaute NM
(und die sind 100% nicht verdaut; man hat keine Enzyme, z.B., um sie zu verdauen, oder oder - es gibt mehrere Mechanismen, die zu Unverträglichkeit führen)
 - sich ins Blut schmuggeln und eine gesundheitliche Katastrophe im Körper einrichten. Das ist nicht mal übertrieben dramatisch beschrieben, sondern eine Tatsache. Man braucht keine Zöliakie, um zu sterben. Es reicht auch Gluten-Intoleranz, um zu einer langsam sterbenden Spezies zu mutieren.


Ich habe damals, am Anfang, sehr lange nach geeigneten Rezepten gesucht. Nicht so einfach. Es gibt viele, die eine Intoleranz angehen. Aber nicht 3. Und schon gar nicht in Verbindung mit Histaminose bzw. Histamin-Intoleranz.
Ich habe viel experimentiert. Viele Brote sind im Mühleimer gelandet. Geschmeckt hatten sie schon. Aber z.B. nach 30 Minuten waren sie steinhart.
ICH HABE ES TROTZDEM GESCHAFFT!
Mittlerweiler hat Georg sogar seine 20 Kilo wieder zurückgewonnen.
Er war ja aus dem Krankenhaus 20 Kilo weniger nach Hause entlassen... Ohne Kraft und ohne Hoffnung.

Et voila:

400 g Mehl

(ich mische immer selber! folgende Mehle: 
Reis-, Mais-, Hirse-, Hafermehl glutenfrei,
manchmal 50 g Kastanienmehl dazu, was das Brot würzig, bräunlich und sehr aromatisch macht!!!, meistens maximal 3 Mehle)

460 ml Mineralwasser, ohne Gas

(Leitungswasser geht auch)

90 g Haferflocken, glutenfrei

(oder 90 g Reisflocken, im Foto links)

!!! 2021 backen wir ohne Haferflocken, schmeckt hervorragend!

1 Packung Backpulver,

lieber phosphatfrei, z.B., WEINSTEIN BACKPULVER

2 TL Salz

1 EL Agaven Sirup !!!! 2021 backen wir OHNE Süße, schmeckt gut!

(oder Apfel Süße. Reis-Sirup entsteht durch Fermentierung (Histamin), lieber verzichten. Honig: Histamin, muss nicht sein.

Aber: Akazien-Honig, z.B., verträgt mein Mann gut)

2-3 EL Rapsöl, das zum Backen geeignet sein muss. 
Mit dem Öl ist meine spätere Entdeckung, deswegen ohne Foto. Dadurch wird der Teig elastischer und zerfällt nicht so stark.

Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Baguette-Backform mit Backpapier auslegen.

Mehle in eine große Schüssel geben.

Ich poste hier zum Beispiel, wie meine Mischung aussieht.

Diese Proportionen sind kein Muss. Es gelingt alles.

Maismehl

Reismehl

Hirsemehl

Rechts ist Kastanienmehl (dunkel):

Reisflocken dazu geben:

Haferflocken im Vergleich zu Reisflocken lassen das Brot dunkler werden,

und es zerbröselt nicht so stark und schnell beim Schneiden oder Brechen.

In diesem Fall waren es Reisflocken. Meinem Mann schmeckt mit Haferflocken besser.

Salz nicht vergessen.

Man kann auch mit Kräutern und Gewürzen experimentieren.

Je nach dem, was man verträgt, und zu/mit was man Brot essen will.

Ohne Kräuter und Gewürze schmeckt auch gut.

Ich mische gleich Salz und Agaven-Sirup und Wasser:

Gut umrühren und zur Trockenmischung dazugeben.

So sieht es aus, wenn man gut verrührt hat:

Ich lasse den Teig für 30 Minuten stehen,

erst dann gebe ich Backpulver dazu, 

lasse den Teig noch 5 Minuten stehen,

rühre gut um und gehe zum nächsten Schritt.

Ich stelle meine Schüssel oben auf die Baguette-Form, 

damit das Backpapier nicht rutscht,

und fülle nach und nach alle drei Mulden mit Teig ein.

Diese Mischung reicht genau für eine Form mit 3 Mulden.

Unten ist das Foto mit Haferflocken-Zugabe:

Hier - mit Reisflocken:

35 Minuten auf dem oberen Regal, 

190 Grad, vorgewärmt, backen.

Das Brot unten ist mit Reisflocken gemacht.

Ich lasse das Brot kalt werden, ziehe es samt Papier aus der Form raus.

Erst dann befreie ich die Baguettes vom Backpapier.

Wie Sie sehen, Backform ist absolut sauber.

Man kann das Brot in Stücke brechen.

Natürlich, sind es keine knusprigen französischen Baguette-Leibchen, 

wie man es aus der gesunden Vergangenheit kennt. 

Es ist eine Illusion.

Aber für diejenigen, die aufs Brot nicht verzichten können, ist es sehr praktisch:

schnell gerührt, schnell gebacken, man kann es sehr gut einfrieren, vorher in Stücke brechen.

Oder, wenn alle essen, gleich frisch essen.

Paar Tage lässt es sich in einer Brot-Aufbewahrung-Form relativ frisch halten.

GUTEN GESUNDEN APPETIT UND WERDEN UND BLEIBEN SIE GESUND!

FÜR HOLISTISCHE ERNÄHRUNG- UND GESUNDHEIT- BERATUNG 

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Werden Sie ganz, gesund und heil!

Ihre

Marina Forthofer-Safiullina

"Holistic Health Music Tuning"

 

MUSIKWISSENSCHAFTLERIN, MUSIKDOZENTIN, PIANISTIN, KOMPONISTIN,

GANZHEITLICHE GESUNDHEIT/PRÄVENTION-BERATERIN-COACH.

ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ДОГОВОРИТЬСЯ СО МНОЙ

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Оставайтесь здоровыми,

исцеляйтесь!

Marina Forthofer-Safiullina

МУЗЫКОВЕД, ПРЕПОДАВАТЕЛЬ, ПИАНИСТ, КОМПОЗИТОР

ХОЛИСТИЧЕСКИЙ КОУЧ МУЗЫКИ И ЗДОРОВЬЯ/

КОНСУЛЬТАНТ ПО ПИТАНИЮ И ЗДОРОВЬЮ





SALAT, VORVERSTOFFWECHSELT. САЛАТ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ПРОБЛЕМАМИ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Ältere Menschen haben viele Verdauungs-Enzyme schon verloren.

Das gleiche Problem entsteht bei CDE/chronische Darmerkrankungen/.

Aber auch bei anderen chronischen Erkrankungen.

Rohkost ist für sie sehr problematisch bis sogar tödlich,

wenn der Verdauungsbrei im Darm nicht mehr fortbewegt wird

und evtl. Darmverschleiß entsteht.

Trotzdem, muss man auf Salate nicht verzichten.

Statt rohgeschnittene Salat-Blätter mit Essig und anderen Zutaten anmachen,

brät oder dünstet man die gleichen Salat-Blätter mit Raps-Öl kurz in der Pfanne an.

Rapsöl ist sehr allergenarm.

Es gibt eine Firma/Bio/, die Rapsöl für kalte UND heiße Küche produziert.

Wahrscheinlich, gibt es noch andere, aber uns schmeckt dieses Öl gut.

Deswegen suchen wir nichts anderes.

Zur frischen Salaten nehmen wir auch unterschiedliche Kräuter, etwas schrullig, aber sehr lecker:
Minzen, Melisse, Meerrettich-Blatt, junge Erdbeer-, Himbeer- Blättchen, Löwenzahn-Blätter, natürlich Schnittlauch, Petersilie, Dill etc. - und braten, klein geschnitten, - mit dem Salat mit.
Wir nehmen grundsätzlich Salat-Sorten, die viel Bitterstoffe in sich haben.

UND NATÜRLICH, SOLLEN SIE SICH EINEN GUTEN SPEZIALISTEN FINDEN, DER FÄHIG IST, IHRE CHRONISCHE evtl. AUTOIMMUNG-ERKRANKUNG ZU HEILEN.
LASSEN SIE SICH NICHT ABSPEISEN MIT "DAMIT SOLLEN SIE LEBEN"
SOLLEN SIE NICHT.
ES LEBT SICH GUT AUCH OHNE!

Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie: marinasafo@t-online.de

Wer weiß, vielleicht können meine HSP-Antennen auch Ihnen helfen, einen Lösungsweg für Ihre Gesundheitsprobleme finden...

LASSEN SIE SICH GUT SCHMECKEN!


Пожилые люди и люди с хроническими заболеваниями ЖКТ (и многими другими хроническими заболеваниями) страдают от недостатка пищеварительных ферментов (энзимов). Конечно же, есть и масса других проблем, не зависящих от ферментов и их количества, но итог один и тот же.

Сыроедение, и в частности сырой салат, - может стать для них не только проблематичной, но и даже смертельной пищей, если уж совсем не повезет.

Полупереваренная, а то и вовсе не переваренная пищевая кашица останавливается в поворотных местах кишечника и может привести к полнейшей остановке движения.

Тем не менее, не стоит насовсем отказываться от салата.

Вместо того, чтобы сырой порезанный салат смешивать с привычными ингредиентами,

стоит

коротко прожарить или потушить в очень небольшом количестве жидкости, добавив

рапсовое масло (экологически чистое).

Почему рапсовое? - Оно - одно из немногих, пока еще, с малым аллергенным потенциалом.

К свежим салатам, лучше всего таким, в которых много горьких веществ, мы добавляем разные чудаческие травы: мяты, мелисса, лист хрена, молодые листики земляники и клубники, листья одуванчика, конечно же шнитт-лук, петрушку, укроп и прочие, и жарим, мелко нарезав, вместе с салатом, тоже недолго, чтобы сохранился еще цвет.

И КОНЕЧНО ЖЕ, СТОИТ НАЙТИ ПОРЯДОЧНОГО СПЕЦИАЛИСТА, КОТОРЫЙ ПОМОЖЕТ ВАМ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ХРОНИЧЕСКОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ.

ПРИ ВОПРОСАХ ОБРАЩАЙТЕСЬ вот по этому адресу:

marinasafo@t-online.de

Кто знает, может быть, мои высокочувствительные "антенны" помогут и Вам найти решение проблемы со здоровьем.


ЖЕЛАЮ ВАМ НАСЛАЖДЕНИЯ ЗДОРОВОЙ ЕДОЙ, ПРИЯТОГО АППЕТИТА!

KIRSCHMARMELADE GELIERT. TEXT NOCH HINZUFÜGEN