Spargel-Gemüse-Leber-Pfanne

Rezepte zum Spargel-Saison.

Spargel

in Diagonalscheiben geschnitten,

Karotten und Pastinake und Petersilien-Wurzel

grob gerieben,

Frühlingszwiebel aus dem Garten, beide Teile, weiß und grün,

in Scheiben geschnitten,

Rinder-Leber aus dem regionalen Biohof

in mundgerechte Stücke geschnitten,

Wasser,

Bio-Rapsöl,

alles unter dem Deckel nicht zu lange schmoren.

Salz, Kurkuma, Koriander, Kümmel, Schwarzkümmel, Piment-Pulver, Nelkenpulver kommen am Ende dazu.

Und zum Schluss noch

Zitronensaft.

Wir vertragen es gut. Und es ist sehr lecker.

PS

Ich persönlich vertrage Hähnchen-Leber besser als Rinder-Leber.

Veröffentlicht am 24.06.2021. 22:22

Marina Forthofer-Safiullina, Georg Forthofer

Rain